在全球最大的鸡蛋消费国中国，鸡蛋也许是一门非常寻常不起眼，但实际上却大有可为的“好生意”。

眼下，中国本土高端鸡蛋品牌代表企业的圣迪乐村就正在试图颠覆传统农副产品的玩法，并给自己定下了一个“小目标”。“今明年，我们计划实现圣迪乐村的营收翻一番，这是我们在规模上的一个目标。”铁骑力士集团新兴业务事业部总裁雷博日前告诉小食代。

资料显示，目前，铁骑力士集团旗下经营着饲料、牧业、食品等业务，并拥有鸡蛋品牌圣迪乐村，以及枫叶牧场、土门赵鸭子、长林等食品品牌。尼尔森数据显示，2018年7月至2019年6月，圣迪乐村在全国主要24个大中城市大卖场高端鲜鸡蛋销售额占比达60%，排名第一。

这意味着，在短短两年的时间里，该集团打算“再造一个圣迪乐村”。

小食代了解到，去年，圣迪乐村的销售额为十多亿元，同比增长40%。令人颇感兴趣的是，这家目前高端鸡蛋市占率第一的本地品牌，要怎么达成这一野心不小的目标呢？

我们不妨一起来看下。

想象空间

在这位年轻的“90后”总裁看来，鸡蛋作为一种高性价比的营养食品，其实仍然有着很大的想象空间和升级迭代的可能性。

铁骑力士集团新兴业务事业部总裁雷博参加世界蛋品日活动

例如，圣迪乐村刚开始在电商上试水的新品“美玉子”。与市面上常见的生鲜鸡蛋不同，这是一款开袋即食的溏心蛋。“我们看到，很多消费者早餐想要吃鸡蛋，但他们根本没那么多时间去煮蛋，更来不及做一颗有一定烹饪难度的溏心蛋。”雷博告诉小食代，之所以推出这款产品，首先是找到了消费者痛点。

她表示，海外已经有很成熟的技术和产品，能够直接引进。“我们当时去日本玩的时候，就发现了日本其实是有这个产品的，所以我们就跟日本的公司一起就把这个技术带到了中国。”她说。

小食代翻阅的公开资料显示，这款产品是由中日合资公司广东美玉子食品有限公司生产的，中方为圣迪乐村，负责提供原料蛋，而日方为中日本株式会社，据介绍为“日本调味溏心蛋开创者”、日本五大蛋品加工综合型企业之一，负责提供工艺。

身为忙碌的“上班族”，雷博自己就是一个典型的消费者。“我懒得煮，也没时间煮，我自己就每天上班前吃一颗美玉子，饱腹感蛮强的。”她说，未来，圣迪乐村也会做更多的基于消费者洞察的新品尝试和探索。

除了从解决消费者痛点上动脑筋，这家蛋品公司也瞄准了细分人群市场。和众多消费品公司一样，圣迪乐村认为鸡蛋这个品类也应该要有更能满足不同特定需求的不同产品。

“中国消费者的需求其实是非常多样的，所以我们也推出了很多不一样的鸡蛋。”雷博向小食代举例说，圣迪乐村旗下的“我迷家”高端营养蛋，就是针对孕婴群体的，由于选用加拿大进口的亚麻籽来喂养鸡，产下的这种蛋里面会“含有更多的Omega-3和DHA”。

这家提出“两年翻番”的公司预计，产品创新将成为最大的驱动力之一。小食代了解到，截至目前，圣迪乐村旗下已经有300多款SKU，包括美玉子、我迷家（omega-3）、谷物蛋等十多个产品系列，其中销量最大的是”谷物蛋”系列，占比30%以上。

时尚化

在产品上发力的同时，圣迪乐村正在尝试将鸡蛋变得时尚化。

“我们现在的想法是，不希望把鸡蛋仅仅当成是一个农副产品来运营，同时我们希望把鸡蛋当作一个时尚快消品来玩，这个是我们的一个新的概念。”雷博向小食代表示，这也是圣迪乐村吸引年轻消费者的“招数”之一。

小食代留意到，今年9月，在成都举行的“史努比欢乐跑”（Snoopy Run）活动现场，圣迪乐村设立了美食工坊，展示鸡蛋烘焙创意做法，如蛋烘糕、鸡蛋仔、厚蛋吐司等。消费者还可以与这家鸡蛋公司的拟人化卡通形象“蛋宝”互动合影。

今年5月，这家鸡蛋公司还在成都、深圳、上海三城发起了“蛋定吃货节”，邀请前意大利米其林二星主厨以及五星级酒店主厨在线下门店为消费者烹饪各式鸡蛋料理，如鲜虾芝士烤嫩蛋、金丝香椿佐溏心蛋等。

很显然，这已经不太像一家传统农副产品公司以往的做法。

“我们90后去做圣迪乐村这个品牌，就想要让它变得更好玩、更吸睛。我们当时跟Snoopy Run接触的时候，大家都会惊讶地说，你一个卖鸡蛋的，完全没必要做这种结合嘛。但是我们当时就觉得非常有意义，因为我们希望传达出圣迪乐村时尚好玩的形象，将来能够代表一种鸡蛋美学和健康的生活方式。”雷博说。

铁骑力士集团新兴业务事业部O2O经理李睿玲则向小食代补充道，未来，圣迪乐村想把鸡蛋做成一个“真正具有社交感和网红感的产品”。她打了一个有趣的比方：“我们想把鸡蛋打造成像喜茶、奈雪的茶一样，是消费者愿意在社交媒体打卡的。”

她认为，现在的很多年轻消费者有非常强的追逐新奇事物的心态，对于圣迪乐村来说，要做的就是找到让消费者感到惊喜、有分享欲望的点。“例如，产品的高颜值能够吸引很多年轻消费者，对他们来说，颜值即正义。”

“我们不断地在想，在营养价值之外，鸡蛋还能如何带给消费者更多新奇的体验。”李睿玲说，因此，圣迪乐村还打算在消费场景上发力，“比如我们不只是简单卖一颗蛋，我们还会去教你怎么去做出好吃的鸡蛋料理，然后小孩子还能学到一些关于鸡蛋的知识等等。”

疫情下增长

但显然，这些拉动增长的“新打法”，都需要建立在产品自身高品质的基础上。

在被问到消费者选购鸡蛋的最大考量因素时，雷博认为是“安全”，即吃得放心。“我觉得鸡蛋作为食物，大家看的第一个标准还是安全，圣迪乐村在这方面做了非常多的尝试跟突破。”她表示，首先，是布局了全产业链，包括从种鸡引进开始把控，并拥有母公司饲料供应的优势，目前在全国建有17个自有农场等。

圣迪乐村“花园式”基地

据介绍，圣迪乐村的鸡种是德国罗曼粉壳蛋鸡。“我们是德国罗曼粉在中国唯一一家合作方，目前市面上常见的是海兰褐壳蛋鸡等。德国罗曼粉这个鸡种的优点是抗病能力强，我们是可以做到全程不用抗生素的。”她说。

在饲料方面，雷博表示，很多养鸡的商家用的是陈化粮，而圣迪乐村则会用更好的原料，“比如说我们的玉米，用的都是优质的进口玉米，并且在配方上有一个营养科学的搭配。”

其次，她表示，圣迪乐村建立起了比国标更严格的标准，包括全程可追溯以保证食品安全，部分产品全程冷链运输以提升新鲜度等。“我们的可生食鸡蛋就是全程冷链的，只有保持0-10度的温度才能全程抑菌，才能够生食。”她说。

也正是得益于圣迪乐村的全国布局，在今年疫情期间，这家蛋品公司的销售不但没有受到冲击，反而实现了一波增长。

“在疫情期间，我们的业务是增长得更快了。一个是因为消费者在家里做饭多了，也是更多的人想吃健康营养的食品，鸡蛋的需求增加了。另外还有一个很关键的原因是，圣迪乐村在保供上是全国蛋品企业里面领先的。”雷博说。

她表示，由于圣迪乐村在全国都有基地，可以就近供应，不需要长途运输。“鸡蛋其实是刚需品，我记得当时有非常多的合作伙伴，包括众多大型商超如盒马，都纷纷找我们要货，电话都打爆了。因为当时物流非常不便，只有我们能够全国布局，而且品质是得到大家公认的。”

据透露，未来三年内，圣迪乐村计划达到2000万的存栏规模，基地规模达到30个。

数字化

在疫情过后，这家蛋品公司也加快了新零售渠道的布局。

“传统渠道是我们既有的优势，而新零售的增量空间很大。”雷博告诉小食代，为了推动在新零售、电商、产品研发等方面的创新，圣迪乐村甚至专门建造了一直“平均年龄不超过25岁的”的新团队。

据介绍，圣迪乐村目前的销售渠道包括KA卖场、便利店、电商、知名连锁餐饮等。该公司已入驻沃尔玛、麦德龙、永辉、家乐福等全国性零售连锁企业，盒马、叮咚买菜、每日优鲜等新零售渠道，以及天猫、京东等电商平台。

另外，圣迪乐村还有to B端的餐饮业务。小食代了解到，该公司是肯德基、麦当劳等连锁餐饮巨头，万豪、希尔顿等五星级酒店，以及G20、博鳌论坛等国际性峰会的蛋品供应商。

目前，圣迪乐村最大的销售渠道仍是全国性KA超市，占比达到50%。

“其实，我们在疫情之前就已经布局好了今年的新零售策略，以及数字化落地的项目，而疫情则起到了催化作用。”据雷博透露，圣迪乐村今年来自新零售渠道的销售体量，预计将是去年的4-5倍。

不过，这家蛋品公司的“数字化”转型还远不止如此。

“我们现在正在做一件事情，集团内叫做‘修高速公路’，这件事情就是我们在今年年底就会完成圣迪乐村全面的数字化改革。这对我们的未来发展至关重要。”雷博表示，圣迪乐村的数字化转型不是只针对一个点，而是从“五大领域”去进行升级，包括研发、财务、HR、销售和供应链。

以供应链为例，在数字化转型之后，整个供应链预计将会变得更流畅、更透明，这意味着能够更快速地触达消费者，能够提供更新鲜的产品。

“从今年开始，我们集团计划每年在数字化转型上投入1个亿，而且我们已经决定要连续投3至5年了。”雷博告诉小食代，这也将是铁骑力士集团在今明两年实现“再造一个圣迪乐村”的最大驱动力之一。

目前，中国是全球最大的鸡蛋生产与消费国，2017年的统计数据显示，中国一年消费鸡蛋总量为4000亿枚。但这一行业目前高度分散，公开资料显示，中国蛋鸡养殖企业中2000到30000只的养殖规模占比近90%，超50万养殖规模的养殖户占比低于3%。

“我们认为，未来中国鸡蛋行业的市场集中度会不断的提高，大品牌会越来越多，肯定会出现世界级的蛋品企业，我觉得是指日可待的。当然，我们非常希望圣迪乐村也会成为其中之一，我们未来会在这条道路上不断奋勇前行的。”雷博说。