蓝鲨消费获悉，健康轻食品牌 FOODBOWL 超级碗半年内连续完成两轮融资，总融资金额达数千万元。天使轮由泽盛创投、明榷投资、势成资产联合投资；天使+轮由万物资本领投，老股东跟投。

创始人高松毕业于高雄餐旅大学餐旅管理研究所，受墨西哥风味连锁餐厅 Chipotle 和北美轻食品牌 Sweetgreen 启发，2015年回到北京创办 FOODBOWL。2016年开设了第一家位于国贸的线下店，此后基本上保持着每年开一家店的速度，这期间团队将主要精力投入到 FOODBOWL 单店模型的打造中。2020年建成了中央厨房的1.0版本，也完善了整个后端流程的 SOP 设计。截至2022年3月，在北京和成都分别开出了25家门店和5家门店，2022年开店目标为60家。

据高松的观察，新一代年轻用户在消费快餐时，其心智模型正在发生变化。以往消费者的思考路径多从主食（比如面、饭、米粉等等）或者口味（例如辣、不辣、甜等等）的角度出发，现在则首先从健康角度出发，思考“我今天能不能吃得放纵一些”，如果答案是“能”，就把前述选择再想一遍；如果不能，又想兼顾健康与口味，那么 FOODBOWL 便是第一选择。

“我们本质上对标的是传统意义上的快餐，轻食不过是快餐的一个品类而已，FOODBOWL 真正做的是「更健康的快餐」。”高松表示，轻食确实是一个小众品类，但应该换个角度想，快餐是一个巨大的品类，从过去千篇一律的快餐，到现在符合健康饮食趋势的快餐，这背后的人群中哪怕只有10%的比例在变化，也依然是一个潜力极大的市场，“消费者一周里面只要有一天想要吃得健康，对我们来说就已经是一个巨大的胜利。”

在门店体验上，FOODBOWL 以“自选流程”和“自助收拾餐具”为其特色。进入门店，服务人员会引导用户选择菜品，搭配出属于自己的“超级碗”，价格在30-57元不等。选菜主要分四步走：第一步是碳水化合物；第二步是蛋白质，这是决定最终价格的关键一步；第三步是植物纤维，即各种蔬菜；第四步是配料。每种菜品旁都标注了卡路里含量，消费者对自己每一餐的摄入都能一目了然。

除了堂食，用户在线上可通过官方公众号小程序、美团、饿了么下单。FOODBOWL 外卖平台平均30日复购率约37%，堂食复购率更高一些；外卖占到整体销售额的55%左右。

高松认为，FOODBOWL 未来的竞争力聚焦在三点上：首先，极高的供应链效率以及出色的成本管控能力；其次，快于同行的产品迭代创新速度；最后，对于数字化水平的重视。关于最后一点，FOODBOWL 已投入资金搭建覆盖人力资源端、供应链端以及产品端的全套数字化系统，以整体提升运营效率。

“健康生活，‘吃’只是生活的一部分，‘轻食’是第一个切入点，未来我们一定会参与到更多与‘健康’相关的事情中去。我们的最终目标，是让中国人吃得更健康，也活得更健康。”高松说道。